예전에는 자일리톨 하면 껌만 생각했었는데 요새는 자일리톨 성분이 천연 감미료로 꽤 사용되더군요. 그렇다면 이 자일리톨이 대체 뭔데 사람들이 감미료로 찾고 있는지 한번 정리해 봤습니다. 자일리톨이 뭔데? 자일리톨은 당알콜의 일종으로 자작나무에서 추출한다고 합니다. 설탕과 비슷한 단맛을 갖고 있지만 칼로리가 낮아 혈당에 미치는 영향 역시 적습니다. 즉 다이어트나 당뇨 관리에 설탕보다 유리한 측면이 많다는 이야기죠. 또 자일리톨은 충치의 원인이 되는 산을 형성하지 않는다고 합니다. 이를 썩게 하지 않는 자일리톨 하면 껌만 생각했었는데 요새는 자일리톨 성분이 천연 감미료로 꽤 사용되더군요. 그렇다면 이 자일리톨이 대체 뭔데 사람들이 감미료로 찾고 있는지 한번 정리해 봤습니다. 자일리톨이 뭔데? 자일리톨은 당알콜..